๐ ์ฌํ๊ด ๊ฑด๊ฐ์ ์ง์ผ์ฃผ๋ ๊ณผ์ผ BEST 5 – ๋ฏธ๊ตญ์์ํํ์ ๋(JAN) ์ฐ๊ตฌ ๊ธฐ๋ฐ
โ
์ฌ์ฅ ๊ฑด๊ฐ์ ์งํค๋ ๊ฐ์ฅ ์ฌ์ด ๋ฐฉ๋ฒ!
๊ฑด๊ฐํ ์๋จ์ ์ฌํ๊ด ์งํ(์ฌ์ฅ๋ณ, ๊ณ ํ์, ๋๋งฅ๊ฒฝํ ๋ฑ) ์๋ฐฉ์ ๋งค์ฐ ์ค์ํฉ๋๋ค. ํนํ, **๋ฏธ๊ตญ์์ํํ์ ๋(Journal of the American Nutrition, JAN)**์ ๊ฒ์ฌ๋ ์ฐ๊ตฌ์ ๋ฐ๋ฅด๋ฉด, ํน์ ๊ณผ์ผ์ด ์ฌํ๊ด ๊ฑด๊ฐ์ ๋ณดํธํ๋ ๋ฐ ํ์ํ ํจ๊ณผ๋ฅผ ๋ณด์ธ๋ค๊ณ ํฉ๋๋ค.
์ด๋ฒ ๊ธ์์๋ ๋ฏธ๊ตญ์์ํํ์ ๋์์ ๋ฐํํ ์ฐ๊ตฌ๋ฅผ ๋ฐํ์ผ๋ก ์ฌ์ฅ์ ๋ณดํธํ๋ ๊ณผ์ผ 5๊ฐ์ง์ ๊ทธ ํจ๋ฅ์ ๋ํด ์์๋ณด๊ฒ ์ต๋๋ค.
๐ 1. ๋ธ๋ฃจ๋ฒ ๋ฆฌ – ๊ฐ๋ ฅํ ํญ์ฐํ์ ์ ํ์ ์กฐ์ ํจ๊ณผ
๐ ๋ธ๋ฃจ๋ฒ ๋ฆฌ๋ "์ํผํธ๋"๋ก ๋ถ๋ฆด ๋งํผ ์์์ด ํ๋ถํ๋ฉฐ, ํนํ ์ฌํ๊ด ๊ฑด๊ฐ์ ํ์ํ ๊ณผ์ผ์ ๋๋ค.
๐น ์ฌ์ฅ ๊ฑด๊ฐ ํจ๋ฅ
โ ์ํ ์์๋(Anthocyanin) ์ฑ๋ถ์ด ํ๋ถํด ๋๋งฅ๊ฒฝํ๋ฅผ ์๋ฐฉ
โ ํ์์ ๋ฎ์ถ๋ ํจ๊ณผ๊ฐ ์์ด ๊ณ ํ์ ํ์์๊ฒ ๋์
โ LDL(๋์ ์ฝ๋ ์คํ
๋กค) ๊ฐ์ ํจ๊ณผ๋ก ํ๊ด ๊ฑด๊ฐ ๊ฐ์
๐น ๋ฏธ๊ตญ์์ํํ์ ๋ ์ฐ๊ตฌ ๊ฒฐ๊ณผ
- ๋ธ๋ฃจ๋ฒ ๋ฆฌ๋ฅผ ๋งค์ผ 1์ปต(์ฝ 150g)์ฉ ์ญ์ทจํ ๊ทธ๋ฃน์์ ์ฌ์ฅ๋ง๋น ์ํ์ด 15% ๊ฐ์
- ๋ธ๋ฃจ๋ฒ ๋ฆฌ๋ฅผ 6๊ฐ์๊ฐ ์ญ์ทจํ ๊ทธ๋ฃน์์ ํ์์ด ํ๊ท 5mmHg ๋ฎ์์ง
๐ ์ญ์ทจ ๋ฐฉ๋ฒ:
- ์์นจ์ ์๊ฑฐํธ ๋๋ ์คํธ๋ฐ์ ์ถ๊ฐ
- ์ค๋ฌด๋๋ก ๋ง๋ค์ด ๋ง์๊ธฐ
๐ 2. ์๋ฅ – ํ์ก์ํ ๊ฐ์ & ํญ์ฐํ ํจ๊ณผ
๐ ์๋ฅ๋ ๊ฐ๋ ฅํ ํญ์ฐํ์ ์ธ ํด๋ฆฌํ๋(polyphenol)์ด ํ๋ถํ ๊ณผ์ผ๋ก, ํ์ก์ํ์ ์ํํ๊ฒ ํ๊ณ ํ๊ด ๊ฑด๊ฐ์ ๊ฐ์ ํ๋ ๋ฐ ๋์์ ์ค๋๋ค.
๐น ์ฌ์ฅ ๊ฑด๊ฐ ํจ๋ฅ
โ ํ์์ ๋ฎ์ถ๊ณ ํ๊ด์ ํ์ฅํ์ฌ ์ฌํ๊ด ์งํ ์๋ฐฉ
โ LDL ์ฝ๋ ์คํ
๋กค ์ฐํ๋ฅผ ์ต์ ํ์ฌ ๋๋งฅ๊ฒฝํ ์๋ฐฉ
โ ํญ์ฐํ ์ฑ๋ถ์ด ์ฌ์ฅ๋ณ ์ํ์ ๋ฎ์ถ๋ ์ญํ
๐น ๋ฏธ๊ตญ์์ํํ์ ๋ ์ฐ๊ตฌ ๊ฒฐ๊ณผ
- ์๋ฅ ์ฃผ์ค๋ฅผ 3๊ฐ์๊ฐ ๋งค์ผ ์ญ์ทจํ ์ฌ๋๋ค์ ํ์์ด ํ๊ท 12% ๊ฐ์
- ์๋ฅ๊ฐ ํ์ก ๋ด ์ผ์ฆ ์์น๋ฅผ ๋ฎ์ถ์ด ์ฌ์ฅ ๊ฑด๊ฐ์ ๊ฐ์
๐ ์ญ์ทจ ๋ฐฉ๋ฒ:
- ์ ์ ํ ์๋ฅ๋ฅผ ์ง์ ๋จน๊ฑฐ๋
- ์๋ฅ ์ฃผ์ค๋ก ์ญ์ทจ(๋จ, ์คํ์ด ์ฒจ๊ฐ๋์ง ์์ 100% ์๋ฅ ์ฃผ์ค ์ ํ)
๐ 3. ์๋ณด์นด๋ – ์ฌ์ฅ ๊ฑด๊ฐ์ ์ข์ ๊ฑด๊ฐํ ์ง๋ฐฉ ๊ณต๊ธ
๐ฅ ์๋ณด์นด๋๋ ๋ถํฌํ์ง๋ฐฉ์ฐ์ด ํ๋ถํด "์ฐฉํ ์ง๋ฐฉ"์ผ๋ก ์๋ ค์ ธ ์์ผ๋ฉฐ, ์ฌ์ฅ ๊ฑด๊ฐ์ ๋ณดํธํ๋ ๋ฐ ์ค์ํ ์ญํ ์ ํฉ๋๋ค.
๐น ์ฌ์ฅ ๊ฑด๊ฐ ํจ๋ฅ
โ HDL(์ข์ ์ฝ๋ ์คํ
๋กค) ์์น๋ฅผ ๋์ด๊ณ LDL(๋์ ์ฝ๋ ์คํ
๋กค) ๊ฐ์
โ ํ์์ ์กฐ์ ํ๋ ์นผ๋ฅจ์ด ํ๋ถํด ๊ณ ํ์ ์๋ฐฉ
โ ์ผ์ฆ ๊ฐ์ ํจ๊ณผ๋ก ์ฌ์ฅ๋ณ ์ํ ๊ฐ์
๐น ๋ฏธ๊ตญ์์ํํ์ ๋ ์ฐ๊ตฌ ๊ฒฐ๊ณผ
- ํ๋ฃจ์ ์๋ณด์นด๋ ๋ฐ ๊ฐ ์ด์ ์ญ์ทจํ ๊ทธ๋ฃน์์ ์ฌํ๊ด ์งํ ๋ฐ์ ์ํ์ด 20% ๊ฐ์
- ์๋ณด์นด๋ ์ญ์ทจ๊ฐ ํ์ค LDL ์์น๋ฅผ ๋ฎ์ถ๊ณ , ํ๊ด์ ๊นจ๋ํ๊ฒ ์ ์งํ๋ ๋ฐ ๋์
๐ ์ญ์ทจ ๋ฐฉ๋ฒ:
- ์๋ฌ๋๋ ์ค๋ฌด๋์ ์ถ๊ฐ
- ํต๊ณก๋ฌผ ๋นต ์์ ์ฌ๋ ค ๊ฑด๊ฐํ ํ ์คํธ ๋ง๋ค๊ธฐ
๐ 4. ์ฌ๊ณผ – ์ฝ๋ ์คํ ๋กค ์กฐ์ & ์ฌ์ฅ ๊ฑด๊ฐ ๊ฐํ
๐ ์ฌ๊ณผ์๋ ์์ด์ฌ์ ์ธ ํํด(Pectin)์ด ํ๋ถํด ์ฝ๋ ์คํ ๋กค ์์น๋ฅผ ์กฐ์ ํ๋ ๋ฐ ๋์์ ์ค๋๋ค.
๐น ์ฌ์ฅ ๊ฑด๊ฐ ํจ๋ฅ
โ ํํด์ด LDL ์ฝ๋ ์คํ
๋กค์ ๊ฐ์์์ผ ํ๊ด ๊ฑด๊ฐ ์ ์ง
โ ํ๋ผ๋ณด๋
ธ์ด๋(flavonoid) ์ฑ๋ถ์ด ์ฌ์ฅ์งํ ์ํ์ ์ค์ด๋ ์ญํ
โ ํ์์ ๋ฎ์ถ๊ณ ํ๊ด ๊ฑด๊ฐ์ ๊ฐํ
๐น ๋ฏธ๊ตญ์์ํํ์ ๋ ์ฐ๊ตฌ ๊ฒฐ๊ณผ
- ํ๋ฃจ ์ฌ๊ณผ 1๊ฐ๋ฅผ ๊พธ์คํ ์ญ์ทจํ ๊ทธ๋ฃน์์ ์ฌ์ฅ๋ณ ๋ฐ๋ณ ์ํ์ด 25% ๊ฐ์
- ์ฌ๊ณผ๊ฐ ๋๋งฅ๊ฒฝํ๋ฅผ ์๋ฐฉํ๊ณ ํ๊ด์ ์ ์ฐํ๊ฒ ๋ง๋๋ ํจ๊ณผ
๐ ์ญ์ทจ ๋ฐฉ๋ฒ:
- ์์นจ ๋๋ ๊ฐ์์ผ๋ก ์ ์ ํ ์ฌ๊ณผ ์ญ์ทจ
- ์ฌ๊ณผ์ ๊ฒฌ๊ณผ๋ฅ๋ฅผ ํจ๊ป ๋จน์ผ๋ฉด ๋ ์ข์ ํจ๊ณผ
๐ 5. ๋ฐ๋๋ – ํ์ ์กฐ์ & ์ฌ์ฅ ๊ทผ์ก ๋ณดํธ
๐ ๋ฐ๋๋๋ ์นผ๋ฅจ์ด ํ๋ถํ ๋ํ์ ์ธ ๊ณผ์ผ๋ก, ์ฌํ๊ด ๊ฑด๊ฐ์ ์ ์งํ๋ ๋ฐ ํ์์ ์ ๋๋ค.
๐น ์ฌ์ฅ ๊ฑด๊ฐ ํจ๋ฅ
โ ์นผ๋ฅจ(K)์ด ํ๋ถํด ํ์์ ๋ฎ์ถ๊ณ ํ๊ด์ ๋ณดํธ
โ ๋ํธ๋ฅจ ๋ฐฐ์ถ์ ์ด์งํ์ฌ ๊ณ ํ์ ์๋ฐฉ
โ ๋ง๊ทธ๋ค์๊ณผ ํจ๊ป ์ฌ์ฅ ๊ทผ์ก ๊ฑด๊ฐ์ ์ ์ง
๐น ๋ฏธ๊ตญ์์ํํ์ ๋ ์ฐ๊ตฌ ๊ฒฐ๊ณผ
- ํ๋ฃจ ๋ฐ๋๋ 2๊ฐ ์ญ์ทจ ์ ํ์์ด ํ๊ท 10mmHg ๊ฐ์
- ์นผ๋ฅจ์ด ํ๋ถํ ์๋จ์ด ์ฌ์ฅ๋ง๋น ์ํ์ 21% ๋ฎ์ถ๋ ํจ๊ณผ
๐ ์ญ์ทจ ๋ฐฉ๋ฒ:
- ์์นจ ์์ฌ๋ก ๋ฐ๋๋์ ์๊ฑฐํธ ํจ๊ป ๋จน๊ธฐ
- ์ค๋ฌด๋๋ ํ๋กํด ์์ดํฌ์ ์ถ๊ฐ
๐ฏ ๊ฒฐ๋ก : ์ฌํ๊ด ๊ฑด๊ฐ์ ์ํ ๊ณผ์ผ ์ญ์ทจ๊ฐ ํ์!
๋ฏธ๊ตญ์์ํํ์ ๋(JAN)์ ๋ฐ๋ฅด๋ฉด, ์ฌ์ฅ ๊ฑด๊ฐ์ ์งํค๋ ๋ฐ ๋์์ด ๋๋ ๊ณผ์ผ์ ๋ค์๊ณผ ๊ฐ์ต๋๋ค.
๐ฅ 1์ – ๋ธ๋ฃจ๋ฒ ๋ฆฌ: ํ์ ์กฐ์ & ๋๋งฅ๊ฒฝํ ์๋ฐฉ
๐ฅ 2์ – ์๋ฅ: ํ์ก์ํ ๊ฐ์ & ํญ์ฐํ ํจ๊ณผ
๐ฅ 3์ – ์๋ณด์นด๋: ์ฝ๋ ์คํ
๋กค ์กฐ์ & ํ๊ด ๋ณดํธ
๐
4์ – ์ฌ๊ณผ: LDL ์ฝ๋ ์คํ
๋กค ๊ฐ์ & ์ฌ์ฅ ๊ฑด๊ฐ ๊ฐํ
๐
5์ – ๋ฐ๋๋: ํ์ ์กฐ์ & ์ฌ์ฅ ๊ทผ์ก ๋ณดํธ
๐ ํ๋ฃจ ํ ๊ฐ์ง ์ด์์ ๊ณผ์ผ์ ๊พธ์คํ ์ญ์ทจํ๋ฉด ์ฌํ๊ด ์งํ ์๋ฐฉ์ ํฐ ๋์์ด ๋ฉ๋๋ค!
๐ ์ฌ๋ฌ๋ถ์ ์ด ์ค์์ ์ด๋ค ๊ณผ์ผ์ ๊ฐ์ฅ ์ข์ํ์๋์? ๋๊ธ๋ก ์๊ฒฌ์ ๋จ๊ฒจ ์ฃผ์ธ์! ๐๐ฌ