노바분류체계로 본 시리얼·요거트의 진실, 아침 식사 괜찮을까?
바쁜 아침, 시리얼 한 그릇과 요거트 한 컵이면 간편하고 든든한 한 끼가 완성됩니다. 하지만 이 음식들이 '초가공식품'일 수도 있다는 사실, 알고 계셨나요? 오늘은 노바 분류체계(NOVA classification)를 바탕으로 우리가 자주 먹는 아침 식사의 실체를 파헤쳐보겠습니다.노바 분류체계란?노바 분류체계는 브라질 상파울루 대학에서 개발한 식품의 가공 정도에 따른 4단계 분류 시스템입니다. 식품을 단순히 ‘천연 vs 인공’이 아닌, 가공 과정과 첨가물 사용 여부를 기준으로 건강 영향을 평가하는 것이 특징입니다.1군 (비가공 또는 최소 가공 식품): 통곡물, 채소, 과일, 생고기 등2군 (가공 식재료): 소금, 설탕, 오일 등 기본 조리 재료3군 (가공 식품): 절임류, 통조림, 치즈, 빵 등4군 (초..
2025. 4. 8.
